Quando il gusto racconta una storia
Villa Tagliata è molto più di una location: è luogo dove la cultura del cibo ha radici profonde. Dietro il progetto di ospitalità c’è una storia lunga decenni, quella della Gastronomia Franciosi, riferimento storico della qualità a Mirandola.
La continuità tra cucina e territorio è parte integrante della proposta della villa: per chi desidera, Villa Tagliata può offrire servizi gastronomici diretti, fondendo ricette familiari e proposte contemporanee; ma resta anche libera la scelta di collaborare con caterer esterni, affinché ogni evento mantenga la libertà che merita.
Un’eredità che vive nei sapori
La famiglia Franciosi porta avanti da oltre 60 anni la tradizione gastronomica a Mirandola. Quel patrimonio di competenze e memoria del gusto non resta relegato al passato: entra nella quotidianità della villa, nelle scelte del menù, nella selezione degli ingredienti, nei percorsi del gusto che proponiamo ai nostri ospiti.
Cantina: un tuffo nel passato, un viaggio nel gusto
Scendendo la scalinata in legno all’interno della villa pare onestamente di entrare in un racconto antico. Le pietre, l’ombra che si fa fresca: ogni passo evoca la memoria.
Qui si custodiscono vini, salumi e liquori storici, donati o raccolti durante gli anni, provenienti da tutta Italia.
Durante il soggiorno e in occasione di eventi, è possibile offrire ai vostri ospiti visite guidate: un percorso accompagnato da racconti e sapori che legano la villa al territorio.
L’eleganza silenziosa dell’aceto balsamico tradizionale
In Villa Tagliata riposano botti di legno dove l’aceto balsamico tradizionale matura lentamente, ricevendo il respiro del tempo, l’ambiente e il clima tipico dell’Emilia.
Questo non è aceto comune: è parte della grande tradizione modenese, disciplinata dal rigore e dalla memoria.
Offriamo la possibilità di degustare l’aceto guidati dalle note aromatiche e dalla storia del residuo in legno. È un’esperienza che collega il gusto all’identità del luogo, arricchendo ogni evento con un legame tra territorio, visita e sapore.
